Priprava
Različni izdelki, različni postopki. Izberite kategorijo izdelka, ki ga pripravljate.
Peka iz zamrznjenega
Velja za: Klasičen rogljiček, Rogljiček XL, Mini rogljiček, Rogljiček s čokolado, Pain au chocolat, Mini pain au chocolat, Dansko pecivo, Rogljiček s provansalskimi zelišči, Polžki (zamrznjeni).
Zamrznjeni izdelki, ki se sami vzhajajo med odtajanjem in se pečejo do zlato rjave skorje. Brez dodatnega vzhajanja, brez priprave testa.
Shranjevanje
Pri temperaturi največ −18 °C. Rok uporabe v zamrzovalniku: 3 mesece.
Odtajanje
Vzemite iz vrečke in položite na pekač z razmikom 5–7 cm. Pustite 12–15 minut na sobni temperaturi.
Peka
V predogreto pečico pri 175–185 °C za 12–18 minut, dokler ne postanejo zlato rjavi.
Postrežba
Po peki pustite vsaj 10 minut, da se ohladijo. Postrežite sveže — najboljši okus znotraj 16 ur.
Pomembno vedeti
- — Med prvih 15 minut peke ne odpirajte vrat pečice — para je ključna za pravilno vzhajanje.
- — Odtajanih izdelkov ne smete ponovno zamrzniti.
- — Pečenih izdelkov ne shranjujte v zaprti embalaži, v hladilniku ali v prostoru z visoko vlažnostjo.
Pogrevanje rogljičkov s polnili
Velja za: Mandljev rogljiček (premium format z mandljevo kremo in likerjem Amaretti), Rogljiček s šunko in sirom (slano listnato pecivo, polnjeno s šunko, béchamelom, mozzarello in cheddarjem).
Že pečena izdelka — potrebujeta le predhodno odtajanje v hladilniku in toplotno osvežitev v pečici.
Shranjevanje
Pri temperaturi −18 °C ali nižje. Rok v zamrzovalniku: 3 mesece, v hladilniku: 3 dni.
Odtajanje
Vzemite iz embalaže in položite v hladilnik vsaj 2 uri pred uporabo.
Segrevanje
V predogreto pečico pri 150–160 °C za 10–12 minut.
Postrežba
Vzemite iz pečice in takoj postrežite — najboljše rahlo tople.
Pomembno vedeti
- — Izdelka sta že pečena — toplotna obdelava je samo za osvežitev arome.
- — Odtajanih izdelkov ne smete ponovno zamrzniti.
Pogrevanje rolic in bananinega kruha
Velja za: Cimetove rolice, Cimetove rolice s slano karamelo, Bananin kruh.
Že pečeni izdelki — pred postrežbo počasi odmrznite v hladilniku in segrejte v pečici ali mikrovalovni pečici.
Shranjevanje
Pri temperaturi −18 °C ali nižje. Rok v zamrzovalniku: 3 mesece, v hladilniku: 3 dni.
Odtajanje
Položite v hladilnik čez noč ali vsaj 4 ure pred uporabo.
Segrevanje
V pečici pri 150–160 °C za 10–15 minut. Hitra varianta: 1–2 minuti v mikrovalovni pečici.
Postrežba
Postrežite takoj po segrevanju — najboljše rahlo tople, ko se glazura nekoliko zmehča.
Pomembno vedeti
- — Glazura iz kremnega sira se med segrevanjem rahlo zmehča — to je pričakovano.
- — Bananin kruh lahko postrežete tudi pri sobni temperaturi — segrevanje samo poudari okus banane in čokolade.
- — Odtajanih izdelkov ne smete ponovno zamrzniti.
Nadevi za polnjenje
Velja za: Slana karamela, vanilijeva krema, malinov nadev, mandljeva krema.
Pripravljeni nadevi za samostojno polnjenje pečenih izdelkov v vaši kuhinji ali slaščičarni.
Shranjevanje
Zamrznjen nadev pri −18 °C. Po odprtju v hladilniku — uporabite v 5 dneh.
Odtajanje
V hladilniku 4–6 ur, ali pri sobni temperaturi približno 30 minut.
Uporaba
Polnite pečene izdelke s slaščičarsko vrečko z nastavkom — praktično in čisto.
Shranjevanje po odprtju
Odprt nadev hranite v hladilniku in uporabite v 5 dneh.
Pomembno vedeti
- — Vsi nadevi so brez umetnih barvil in arom.
- — Odtajanega nadeva ne smete ponovno zamrzniti.
Splošna pravila
Veljajo za vse kategorije izdelkov Canar.
- ─ Odtajanih izdelkov ni dovoljeno ponovno zamrzniti.
- ─ Pri polaganju izdelkov na pekač pustite razmik 5–7 cm.
- ─ Med peko prvih 15 minut ne odpirajte vrat pečice.
- ─ Po peki pustite izdelke, da se ohladijo vsaj 10 minut.
- ─ Pečenih izdelkov ne shranjujte v zaprti embalaži, v hladilniku ali v prostoru z visoko vlažnostjo.
- ─ Rok uporabe pečenih izdelkov je 16 ur.
Imate vprašanje glede priprave?
Pišite nam in z veseljem svetujemo glede priprave, časov ali posebnih primerov.
Imam vprašanje